Classificazione: Falerno Del Massico d.o.p.
Vitigni : PRIMITIVO 100% (biotipo falerno o massico) Vigne Storiche su piede franco
Zona di produzione: Falciano Del Massico: località Casone, Campantuono
Età delle Viti: Casone:105/110 anni circa Campantuono: 60/70 anni
Ceppi per ettaro: 5800 – 6000 / ha
Sesto di impianto e forma di allevamento: 1.40×1.40
1.80x 0.70
ex alberello appoggiato su corda, poi dal 1970
Controspalliera bassa allevata a Guyot.
Suolo: Pedemontano. Limo, sabbia grossolana e sabbia fine al 40 % con importante sub-strato piroclastico con residui di argille e pietre grossolane.
Altitudine: tra i 200 m ed i 320 m s.l.m.
Lavorazione: Manuale. Nessun diserbo chimico. Trattamenti: Conversione in biologico. Concimazione: sovescio e letame.
Epoca di raccolta: Fine agosto / inizi settembre. Raccolta dell’ uva manuale, in cassette 18 kg, con accurata selezione dei grappoli.
Resa uva / vino max.: 30 / 35 q.li Ha / vino: 55%
Vinificazione: Cernita manuale delle uve. Successiva pigiodiraspatura soffice. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata per 15 giorni.
Maturazione: Acciaio e tonneaux da 500 lt
Imbottigliamento: Dopo 24 mesi. Non filtrato
Affinamento: 5 / 7 mesi in bottiglia circa
Produzione Annua: 3.350 bottiglie da 750 ml. 50 bottiglie Magnum da 1.5 lt

Categoria

Descrizione

Colore: rosso rubino molto intenso
Aroma: frutti rossi maturi , spezie
Gusto: pieno , persistente
Temperatura di servizio: 16/17 C°

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